アラの煮物

安いアラを使ったレシピです。
野菜は根菜類であれば問題ないかと。
とりあえず、手元にある野菜を使いましょう。
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【主な道具】
出刃包丁、鍋（保温性の高い鍋、土鍋とか）
【材料】
ブリのアラ
大根（1/4本）人参（1/4本）里芋（4個）長ネギ（1本）
酒（カップ1）水（カップ3)砂糖（大さじ２）
出汁の元（小さじ１）鳥出汁の元（小さじ１）
しょうゆ（少々）生姜（少々）
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０・ブリのアラを適当な大きさに切り、
　　ざるに入れ、熱湯を回しかける。

１・生姜は千切り。大根と人参はいちょう切り。里芋は半分に切る。
　　長ネギは3-5cmの長さに切る。

２・鍋に酒、水、出汁の元、鳥出汁の元と砂糖、生姜を入れる。
　　大根、人参、里芋を入れ、煮立ったら、ブリのアラを入れる。

３・中火～弱火で20分ほど煮込んだら長ネギとしょうゆを入れ
　　蓋を閉めて10分保温したら完成です。

さやえんどう(緑のもの）を加えると彩が綺麗ですよ。